Нос и обоняние. Как это работает?

Нос – мы настолько привыкли пользоваться им спонтанно и автоматически, что не осознаем, насколько сильно наше обоняние руководит нашим выбором и определяет нашу жизнь. Давайте узнаем, как это работает, вместе!
С помощью носа мы отделяем хорошие продукты от плохих, также, благодаря ароматам, мы способны чувствовать – притяжение или отвращение к человеку. Знаете ли вы, что у животных запахи играют важную роль в выживании вида?

Сразу за ноздрями, чуть выше нёба, находится обонятельный эпителий – хрящевое тело, которое содержит клетки, называемые – рецепторами: именно они “улавливают” летучие молекулы в воздухе, когда те попадают в нос. Над эпителием, отделенным костью носовой перегородки, находится обонятельная луковица: именно здесь, как на вокзале, обрабатывается первая информация о запахе. Каждый поток имеет свой “вкус”, необходимо лишь задать ему правильное направление и пункт назначения. Тут в дело вступают другие клетки, называемые митральными, отправляющие информацию в лимбическую систему и миндалины (части мозга, управляющие эмоциями) и гиппокамп (то что, управляет памятью). Именно поэтому, запах, способен пробуждать в нас воспоминания о конкретном человеке или ситуации. Далее молекулы запаха попадают в неокортекс, где происходит расшифровка сообщений.

КАКИМ ОБРАЗОМ ВОЗНИКАЕТ ОБОНЯНИЕ?

В верхней части ноздрей наши клетки постоянно вырабатывают носовую слизь, и именно в этой области находится сердце нашего обоняния. Здесь фактически находится терминальная часть обонятельных нервных клеток, которая состоит из ресничек, вытянутых и купающихся в слизистом секрете. Они немного похожи на реснички наших глаз, но имеют форму маленьких желобков, в которые помещаются молекулы запаха и захватываются, подобно точно подобранному ключу открывающему замок. В этот момент реснички посылают сигнал в мозг, и только после этого мы можем почувствовать запах, например, зловоние канализации отвратительно, благоухание свежеиспеченного пирога бесподобно и пробуждает аппетит.

В области, где расположены реснички, у каждого человека находится около десяти миллионов обонятельных нервных клеток, но у животных их гораздо больше. У крупных собак, например, их около 200 миллионов, поэтому собаки с помощью своих носов способны делать вещи, немыслимые для нас, например, учуять запах пищи или другой собаки за километры и проложить путь, чтобы добраться до цели.

Ученые до сих пор не до конца понимают, как работает эта система, в том числе, что именно происходит, когда она перестает работать. Также нет понимания, насколько распространена потеря обоняния, говорит Мунгер: “Незнание этой проблемы широкой публикой означает, что мало внимания уделяется попыткам понять основные функции этой системы.
Потеря обоняния может быть результатом вирусной инфекции, такой как грипп или простуда, или травматического повреждения головного мозга.

Некоторые люди рождаются без обоняния или теряют его в результате лечения рака или таких заболеваний, как болезнь Паркинсона или Альцгеймера. С возрастом способность различать запахи может ослабевать. Изменения обоняния могут показаться менее яркими, чем потеря слуха или зрения, или изменения вкуса – агеузия или дисгеузия – но данные Национального института здоровья (NIH) показывают, что почти 25% американцев старше 40 лет отмечают те или иные изменения обоняния, и более 13 миллионов человек имеют поддающиеся измерению нарушения, такие как аносмия, то есть полная потеря обоняния, или гипосмия, то есть частичная потеря обоняния.

КАК ОБОНЯНИЕ ВЛИЯЕТ НА НАШУ ЖИЗНЬ…

Знаете ли вы, что благовоние ванили или лаванды расслабляет? Или что запах яблока дает ощущение того, что вы находитесь в большой комнате? Это конечно не абсолютная истина, но это то, что утверждает Институт маркетинга запахов, американская компания, занимающаяся исследованиями в области “маркетинга запахов”, показывая, как ароматы ориентируют людей на выбор (в том числе экономический).

Согласно исследованиям, проведенным экспертами института, аромат талька вызывает у нас чувство ностальгии и защищенности, благоухание цветов заставляет делать больше покупок, когда мы идем в магазин а мята делает более бдительными, смрад мусора заставляет нервничать.

Попробуйте почувствовать какой-либо запах и запишите, какое чувство он у вас вызывает. Как вы видели, среди пяти чувств обоняние – одно из самых захватывающих, именно оно позволяет нам “расшифровывать” мир. И многое еще предстоит сделать: на самом деле, науке все еще не хватает фрагментов, чтобы получить полную картину.